Baumkuchen ohne alles
Es ist Weihnachten und überall gibt es diese fiesen Leckereien. Natürlich findet man aber keinen Baumkuchen ohne Gluten oder gar ohne Milch und ohne Ei. Aber kein Problem, ist gar nicht so schwer. Hier erstmal die Zutaten:
- 250 g Magarine
- 250 g Zucker
- 150 g Mehlmischung glutenfrei
- 100 g Speisestärke
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- Ei-Ersatz für 6 Eier
- 6cl Rum
- 100g Zartbitterschokolade für den Schokoglasur
Alle Zutaten (ausser die Schokolade) zu einem cremigen Teig verrühren, der Teig sollte eher etwas flüssiger als fester sein. Bei Bedarf einfach einen Schuss Wasser dazu. Den Ofen nur mit Grill oder Oberhitze auf 200°C und ohne Umluft vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die erste Schicht des Kuchenteigs auf dem Boden gleichmäßig verstreichen. Jetzt die Teigschicht auf mittlerer Schiene goldbraun backen und die nächste Schicht auftragen bis der Teig verbraucht ist. Die Backzeit pro Schicht richtet sich nach vielen Fakiren, sollte aber immer nur wenige Minuten sein.
Am Ende den Kuchen aus der Form stürzen und nochmal 10-15 min bei 150°C Umluft ausbacken. Kuchen auskühlen lassen, die Schokolade schmelzen und die Schokoglasur aufbringen. Fertig!
