Die perfekte Crème Brûlée

… ist ganz einfach! Für 2 große oder 4 kleine Portionen, 4 Eigelb mit 400ml Sahne oder Sojasahne vermischen, danach 64g Vanillezucker (oder Zucker + Vanillemark) und etwas Zitronenabrieb dazu geben und verrühren. Die Masse 1h im Kühlschrank kalt stellen, dann in 2 feuerfeste Formen abfüllen und im kochenden Wasserbad bei 150°C im Ofen für 35-45 Minuten stocken lassen, je nach Portionsgröße. Die Creme über Nacht im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren mit Zucker karamellisieren.

Mehr Details und alles zum Thema wann Eier stocken, findet ihr hier: https://schlaraffenwelt.de/creme-brulee-rezept/

Was macht ihr jetzt mit dem übrigen Eiweiß? Wie wäre es mit der perfekten Mousse au Chocolat?

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